Manipulação de alimentos em Supermercados

Vivemos hoje em uma sociedade que tem dado cada vez mais importância a alimentação. Estamos nos preocupando mais na prevenção de doenças e em ter uma vida mais saudável. Não podemos esquecer, no entanto, da higiene na manipulação dos alimentos. É imprescindível a aplicação de condutas que garantam a higiene do produto a ser consumido. Assim, os manipuladores de alimentos devem ser capacitados para o trabalho que desempenham, a fim de evitar a contaminação e comprometer a segurança dos mesmos. Os supermercadistas precisam estar atentos a isso, pois a manipulação inadequada, pode provocar toxinfecções, comprometendo a imagem do seu estabelecimento, abertura de processos judiciais, multas e até o fechamento. Dicas básicas de higiene: lavar as mãos, manter a área de produção higienizada, lavar adequadamente os alimentos, manter os equipamentos e utensílios em bom estado de conservação, verificar a data de validade dos produtos, utilizar luvas, não tossir e espirrar sobre os alimentos etc. Muitos estabelecimentos cometem irregularidades devido ao desconhecimento sobre a legislação sanitária. Então, fique de olho!!! Capacite seus funcionários, tenha uma infraestrutura adequada que possibilite a recepção, o armazenamento, o preparo e a exposição dos alimentos, para que isso não comprometa a qualidade de seus produtos.

Renata Guimarães (Gerente Operacional Focus).